大厨精英班生动实操课进行时

老师演示

今天中午，陕西新东方大厨精英1134班一堂生动的演示课在陕西新东方操场举行，这一周老师们将教授学生们烹制一系列和鸡相关的菜肴，今天是这一系列课程的第一课。

在操场上，记者远远地看到操作台周围里三层外三层围满了学生，第一堂实操课开始了，由新东方大师蒋亮生老师教学生怎样处理生鸡。快刀引颈，放血，放入开水过烫......同学们看得聚精会神。没多久，很多其他班的学生也赶来观看，“我们还在训练基本功，对实操课很感兴趣，所以跑过来看看。”一位刚入学不久的新生说。

很多学生过来观看

同学们围在操作台旁认真地观看

看到同学们听得津津有味，蒋老师讲的更有兴致了，时不时地停下来和学生互动。“去腿前，先用刀敲击腿根处，不能用力过猛，以免弄破皮肉。”在处理细节上蒋老师不忘重点强调。同学们在一旁跃跃欲试，“细节处还得亲自动手体验才能体会其中诀窍”。今天下午，他们将集体动手，一人处理干净一只鸡，届时蒋老师现场指导。

民间谚语说“逢九一只鸡，来年好身体”，鸡有着丰富的营养价值，也是各种宴席必不可少的食材之一，“炒鸡柳，大盘鸡，炒鸡丝，香菇炖鸡......”蒋老师告诉笔者这周他们将重点烹制鸡肉，届时，我们将看到一道道美味全新出品。

对于这次的实操教学，蒋老师说：“我们学校讲究的就是实践和动手能力，要保证从新东方出去的学生个个动手能力一流。”陕西新东方实践课占到全部课程的80%，历年来注重职业技能的培养，这造就了新东方学生极强的动手能力，数年来历届毕业生都受到用人单位的欢迎。