【外聘大师】武华民：不积跬步，无以至千里

2月19日，冬去春来，万物复苏，和煦的阳光照耀在脸上，异常温暖。当身着镶金大师服的厨师服的武华民出现在陕西新东方烹饪学校教学楼第二演示厅的时候，让早早等候在教室里的同学们兴奋不已，全场响起了热烈的掌声。

当日，武大师给大家带来了特色菜品的的烹制过程——泡椒牛蛙。在简单的自我介绍后，武大师为大家详细介绍了牛蛙的营养价值，牛蛙的营养十分丰富，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3 克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：食蛙肉能开胃，因此肠胃不适的人少可多食。

外聘大师——武华民

接着，武大师开始展示“绝活”。只见他眼疾手快地抓起案台上的活牛蛙，从肚皮抛开、扒皮、去头，娴熟极了，接着将配菜食材改刀、码味、调汁儿、整个过程，武大师从容不迫，动作衔接精准，从细微的刀法到精美的装盘，从火候的掌控到调料调味的控制，武大师都细致地跟同学们讲解着。重点难点、刻意强调、着重停顿。当菜品完整的呈现在同学们的面前的时候，同学们个个伸长了脖子，看得目瞪口呆，连忙拿出手机拍照留念，教室里再次响起阵阵掌声。

烹制成品——泡椒牛蛙

武华民大师从事烹饪行业已有30余年，获誉高级烹调技师称号，他的烹饪演示让学生们不仅领略到一场精彩的美食盛宴，更在武大师的菜品烹制过程中学会创新。听完武大师的精彩授课，受益匪浅、意犹未尽。在同学们的强烈要求下，武大师与我们分享了他的人生格言：不积跬步，无以至千里；不积小流，无以成江海。武大师说，这句话要送给所有的同学，学厨师，要勤学苦练，点滴积累，方能达到量变到质变的飞跃！