陕西烹饪学院告诉你：什么是厨道？

世界上只有两种人配穿白大褂，一是厨师，二是医生。做厨如行医，烹鲜若治国。不想做烹饪艺术家的厨师不是好厨师。但要做烹饪艺术家，必须懂得厨道！

学厨之道，当以多做为师，多看多想多品为道，没有人能够不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品不尝而知味；这种做的过程，就是熟能生巧的过程，谁都不可能速成；这种看与想的过程，就是领悟的和提高的不二法门；这种品味的过程，就是从知味、解味到调味的必经之道，不然，你如何知道什么是至味？又如何能调出美味？而今从厨者，多心态浮躁，急于速成，尚未会爬，就想起跑，终难成就！

陕西烹饪学院——陕西新东方

从厨之道，当以勤为师，以练为道，没有勤学苦练，就不可能悟出技术的真谛。上班当研究出品，控制成本，把握质量，遵守店规，爱徒尊师，开发创新，市场调研，恪尽职守；下班当读书学习，上网交流，结交网厨，拓展视野，开辟通道，搜索资料。苦心励志，经营厨界朋友关系；修炼技术，把多才多艺多能当做目标！

精英大厨，当勇担责任，善于沟通，心态阳光，积极进取；将菜品当成人品来做，把厨艺当做爱情追求；每天进步一点，不断积累技术、积累人脉、积累经验，树立口碑，以诚待人，吃亏是福，关心小徒，传帮带举，整合菜品资源，开发特色项目，设计营销方案，搞活酒店经营。

为师之道，当立身修德，克己严徒。以授技传道为职责，以权金罗徒为羞耻，以弘扬中华烹技为己任，不求声望虚名达人，只求师道尊严正己，是为厨道之表率，厨界之大幸，厨师之大福，事业之大成！

厨道亦即人道，做人如是，做事亦如是！

好的厨师需要具备什么素质呢？

厨师应该有一个目标：超越自己。

厨师应该有两个想法：梦想、理想。

厨师应该有三种底气：志气、义气、勇气。

厨师应该有四颗真心：信心、爱心、责任心、事业心。

厨师应该有五种力量：智力、毅力、努力、实力、活力。

厨师一生应该完成两件事：完成梦想、实现理想。

厨师的内涵远远胜于相貌，不要为自己的相貌或者身高过分担心和自卑。

厨师要有山一样脊梁，经得起磨难、受得了打击，只要生命还在，一切还能再来。