争奇斗艳味香浓 西点竞技显神通

这是牡丹、这是荷花、这是菊花、这是梅花……金秋十月的天空下，汇聚了原本开于四季的名花，你也许不相信觉得不可能，但是这是事实，这一幕正在陕西新东方烹饪学校承办的第五届全国饭店业烹饪技能大赛的西式面点师组比赛中上演。如果你亲临承办方陕西新东方烹饪学校，你就会发现，远远不止于此，各种以假乱真的西式面点造型让你眼花缭乱、叹为观止，在挑战你的视觉的同时，也让你的味觉无底线的退让。

参加本次第五届全国饭店业烹饪技能大赛的西点组比赛的选手有来自陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆西北五省的餐饮行业从业人员。竞赛分为面包和甜品两个项目，选手自主选择其中一个项目参赛。面包选手须分别制作德国碱水面包（马镫形）5个，每个面包分割面团重量为100克；脆皮（法棍面包）5个，每个面包分割面团重量为350克；特色面包5个，重量不限，特色面包中要求在材料使用、制作工艺或外观样式等方面有一定的创新。选手应根据竞赛要求的面团重量准确计算出每种面包的投料重量。要求三选二，所有作品2个小时内完成。

甜点选手须制作一层蛋糕、三种法式西点块和饼干三个项目。蛋糕任何形状均可，但重量不低于450克，要求主题明确、创意新颖、难度系数高及口感上乘；法式西点块要求在50-65克之间，制作一款混合西点拼盘，每个品种不得少于三件，并从三款中任选一款，制成一款零点形式的摆盘；饼干尺寸不限，总重量不得少于200克，并将成品饼干摆盘。要求三选二，蛋糕底盘可自带，所有作品在2个小时内完成。

西点最早起源于欧洲，至今已有近千年的历史，是西方饮食文化中一颗灿烂的明珠，如今更是备受推崇，而西点行业也成为了一个新兴行业。一个行业要得到发展，离不开各种人才的勤奋努力。作为此次大赛的承办方，自办学至今，陕西新东方烹饪学校已经为社会培养了数以千计的西点人才，成为西北地区西点烹饪教育中的明星学校。