中式传统点心 再现烹饪赛场

紧张刺激的第五届全国饭店业职业技能竞赛已经拉开序幕。本次竞赛共有五个组别：中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员、西式烹调师和西式面点师。

现在正在进行的是中式面点师的考核阶段。中式面点师的考核地点设置在陕西新东方烹饪学校的五楼教学楼。这里的教学环境十分安静、洁净整齐，同时学校的设施设备完全满足于行业参赛选手的比赛需求。本次中式面点师的比赛要求是突出绿色、营养和创新的特点。陕西新东方的老师和学生都参加了这次争夺中式面点师冠军之战的角逐。

他们今天的征战作品以酥点为主，有马蹄酥、荷花酥等。据陕西新东方白静老师介绍，马蹄酥，是汉族的著名小吃，在福建同安，江苏江阴等地特别出名，有个很文雅的名字叫做“香饼”，白静老师制作的马蹄酥，酥软兼备，色香味俱全，正验证了所谓的“不到长城非好汉，不吃马蹄酥真遗憾。”