新东方学子亮绝活 精湛刀工炫亮全场

2014年10月29日，第五届全国饭店业职业技能竞赛在陕西新东方烹饪学校拉开帷幕。在盛大的开幕式后，来自陕西新东方烹饪学校两年制大厨精英专业1331班的学生为所有来宾进行了精彩绝伦的刀工表演。

他们用娴熟的刀法将土豆切的细如发丝，并现场演示了“蓑衣花刀”等刀工技法，黄瓜层层叠叠，装在盘里尤为精致。随后每人吹起气球，当观众们正在疑惑不解时，他们拿出一块块生肉，在摇摆不定的气球上切起了肉丝儿，粗细均匀，长短一致，如此精湛的基本功赢得了全场激烈的掌声。笔者在现场了解到，这些同学入校只有半年时间，刀工如此出类拔萃全凭勤学苦练和老师耐心指导。

如今餐饮行业人才辈出，如何做到出类拔萃，则需要每一位学生严格要求自己，从烹饪基本功练起。只有这样，才能勇攀厨高峰。