新东方西餐大厨王宏勇——美味在味蕾中盛放

经他手烹制过的食材，每一道都留下佳话，他为无数探寻真味的食客定制了终身难忘的味觉盛宴。因为他爱这个行业，所以先将自己的真心交付，用真诚倾听每个人独一无二的故事，然后在某个特殊的日子，将这段或美好或感人的情感通过美食表达出来。这样的人生，是很多人所羡慕的吧，他一边工作，一边在中西饮食文化中从容穿越，让精致西餐在味蕾中倾情绽放。

他有一个很气派的名字：宏勇。不过二十余年国际五星级酒店西厨的从业背景，已经让他的另一个简单名字Riston Wang更深入人心。他认认真真对待每一件工作上的事情，哪怕只是我们提前列好的采访提纲，他都在采访前夕整理好思绪，“防止自己在现场聊着聊着就跑题，耽误你们的时间”。这种认真和诚恳，会令他在第一时间“俘获”倾听者的心，再加上他浑厚磁性的嗓音、极富亲和力的笑容和精湛的烹饪技艺，仿佛生来就是这一行的佼佼者——将自己的味蕾与胃口交付于这样一位厨师，谁还会有疑问呢？

缘分注定的事业 

1985年是Riston职业的最初阶段，在西安最牛的Shangri-la Hotel Xi'an从事酒店工作。不经意的某一天误入西餐厅后厨，打那一刻，这份缘分注定的事业便徐徐展开，如日中天。Riston说，“第一次来到西餐厅后厨，颠覆了我以往对厨房的印象！干净、整洁是我对它的第一感觉，厨师们在宽阔敞亮的环境中工作，为客人演绎优雅的美食艺术。而西餐厅食客们素质往往很高，没有焦急等待催菜的吵闹，更多的是在欣赏厨艺的同时，发自内心的享受食物原本的味道……”

找准方向后，Riston从最基础的西餐入门学起，意大利餐是西餐之根源，注重原料本味，讲究原汁原味，而早前无意中接触的商务旅游英语也为他的西餐学习打下坚实的语言基础。从西安老牌的金花饭店到凯悦饭店，1998年的CROWNE PLAZA，再到后来的塞班岛Tianyu Imperial-Court Hotel，他都是最早一批西厨元老。西餐行业，因为爱好，一做就是二十余年。直到后来入职陕西新东方烹饪学校，站在三尺讲台再回头看，原来人生所有的经历都不会是孤立的，必然在某个时刻跳出来，知道曾经努力过的一切都是值得的。

辛苦和乐趣的两面

好莱坞的电影里，西餐总厨是一个很酷的职业，所以，没有经历过的人总是喜欢拿电影里的印象去对照Riston。虽然他已经被问过很多次，但每一次他都是微微一笑，淡然说道：“电影里的演绎的有些夸张，现实中不会那么酷。尤其是在宾客用餐高峰期，小到餐盘选择、香料腌制、食材搭配、口感味道都丝毫不能马虎，累是肯定的，但累不是借口，对味道更要精益求精。跟电影里唯一相似的地方可能是，看到宾客用餐后心满意足的样子，作为西厨的成就感油然而生。

辛苦是这个职业的一面，精彩、充满乐趣，则是吸引他投身于西餐事业的另一面。纷繁世间，唯有美食与情感不可辜负，而只有在餐饮这个行业，两者才可以完美共通与兼容。当我们用食材烹调出完美味道，满足自己对味觉享受的同时，愉悦别人的内心，那才是厨师真正的乐趣所在。

满足每一位客人的味蕾

在过去的二十多年时间，Riston一直供职于各大国际性五星级酒店，服务意识非常强。作为西餐主厨，满足每一位客人的味蕾是他们最基本的职业理念。每当客人下榻酒店，及时了解客人信息是厨师们准备工作的开始，宾客对食材的喜好、忌口都要做到心中有数。

提及从业期间让他印象最深的事情，Riston为我们讲述了如下故事。“在Tianyu Imperial-Court Hotel时，有一位VIP客人，一遍遍翻看菜单，却满面愁容。餐厅领班立刻走上询问，原来这位客人经常吃爷爷做的意大利千层粉，如今非常怀念，但菜单上却没有。餐厅领班将这一信息反馈给作为西餐主厨的他，Riston走出后厨，与客人耐心沟通后，约定第二天给出他神秘的Surprise。正如大家所料，当客人第二天坐在餐桌前品尝着那盘饱含深情，充满“爷爷味道”的意粉时，竟然激动地热泪盈眶，当场拥抱Riston，并给出高额小费。

 

Riston说，美食不分国界，美味更是舌尖上的情感体验。而厨师与食客的关系，亦是一种相互感染，你的烹饪技艺勾起他的点滴回忆，他的屡屡情深唤起你对食材加工的原本的灵感。

三尺讲台的使命与荣誉

离开塞班后，Riston一如既往深爱西餐事业，并期待将中国的西餐发扬光大。深具使命感的他，怀揣二十余年丰富的从业经历，应聘于西北地区规模最大的厨师培训机构——陕西新东方烹饪学校，如愿以偿站在三尺讲台，为莘莘学子教授西餐烹饪之精髓。

课堂上，学生们称呼他为王老师；课余时间，则亲切唤他Riston，他像兄长一样与学生聊天、沟通。身份的转变并未让他有任何不适，站在讲台上，他保持着高昂的热情，认真对待每一节课、精心设计每一个教学环节，想方设法地调动学生的积极性和创造力，像个艺术家一样，用扎实的专业知识和澎湃的激情感染着每一位学生。他坚信“经历就是财富”，自己遭遇过的失败、糗事，一个个真实的生活化场景，常常让学生或捧腹、或深思，而这些的背后，都是王老师花费心血预先设计的。

望着台下求知的眼神，王老师更加明白自己肩负的使命——传道授业、为孩子们解惑、开创崭新人生。未来，他将继续站稳三尺讲台，用他丰富的知识、资历和过往，演绎西餐大厨的精彩人生。