陕西新东方“刀王争霸”落下帷幕 年度“刀王”就是他

陕西新东方烹饪学校2015年首届“刀王争霸”大赛昨日落下帷幕，年度“刀王”璀璨绽放。来自两年制金牌大厨10班的王建茹、川研1501班刘辉坤以及金牌1501班全艳娇分别勇夺冠亚季军，博得场内外师生阵阵掌声！

在“刀王争霸”决赛现场，同学们按照规定，将普通食材切成菱形片、筷子条、银针丝、蓑衣、麦穗刀法、菊花豆腐等。比赛现场气氛热烈，每位参赛选手精神饱满，只听裁判一声令下，整个赛场顿时响起齐刷刷刀碰砧板的声音。选手们站立姿势标准，握刀精确，作品长短粗细均匀、规格标准，每刀每步都游刃有余。不一会儿功夫，一道道精美刀工作品呈现眼前。新东方烹饪学子们刀法流畅、刀工精细、操作娴熟，他们精湛的技艺博得了现场评委及观看同学的阵阵掌声。评委老师对同学们的实力给予了充分的肯定和高度的评价，鼓励他们再接再厉，把握在校学习的好时光，争取在今后人生道路上取得更加优异的成绩。

众所周知，刀工是菜品烹调中必不可少的一道工序，厨师们运用刀工将食材加工成所需的形状，或丝、或片、或段。刀工技艺的优劣，将直接影响到菜品的色、香、味、型，精湛的刀工不仅便于食材入味、均匀受热，整齐美观的外形同样会增进食欲，为餐饮企业带来盈利，因而刀工是每位烹饪学子进入厨师行业的第一道门槛。

陕西新东方此次“刀王争霸”大赛旨在鼓励在校厨师学子积极向上的学习精神，激励刻苦钻研烹饪技艺。不断提高技能水平，建立比、学、赶、超的进步思想，以确保每位学生将理论和实践融会贯通，成为符合社会需求的高级烹饪技能人才！