烹饪的最高境界 学厨师的你懂吗？

刚到陕西新东方烹饪学校时，我并不懂什么是烹饪。简单地认为，只要做出来的菜好吃，就是好厨师！两年时间匆匆而过，在浓厚的校园学习氛围和恩师的耳濡目染下，我渐渐懂得厨师职业的高尚。

中国饮食文化博大精深持久地影响着中国人的性格、思维与生活方式。往往还兼具着敦睦群体情感、整合人际关系的强大作用。这种作用不仅仅取决于饮食的物质功能，更取决于饮食的人际调合功能，这种人际调合功能实际上就是一个“和”字。

饮食之和即是人和：人与人在一起吃饭，可以提供联络并交流感情的机会；亲戚朋友之间送往迎来，都习惯于在餐桌上表达心情；人与人之间的矛盾，也往往借饮酒聚餐而得以化解；与陌生人交往，也总以饮食为媒介得到融合，建立良好的关系。最终明白美味真正的含意是精致菜品+与人“和”。

当明白什么是真正的美味，我们便一起探索怎么样烹饪美味，以便最终明白什么是厨师的最高境界；入口的美味，常常也是妈妈心中的惦念；离别的乡愁，在丰盛的团圆饭桌上得以化解；让他回头的方式，也许就是在第一次约会的地方吃一次相同饭菜；而恋爱的真谛，也许是一碗热汤的关怀，而非一束玫瑰的娇艳。

从最初，只为一门手艺、一条出路学习烹饪。慢慢体会到，烹饪是一种调和的艺术。一次次练习，不只为完美调和自然的食材，精确调出酸甜苦辣咸之五味，更可调和出人间无以伦比的美味关系。

终于明白，什么才是一个好厨师的最高境界，对许多人来说，能品尝到世间层出不穷的美味是一种幸福。对我而言，能为人们创造一种从舌尖到心间的美味关系，才是我追求的幸福味道。新东方烹饪教育，只为幸福味道。学厨师，学的不仅仅是精致的菜肴，更是能为人们创造一种从舌尖到心间的美味关系。