“华山论剑”全国烹饪技艺大比武 新东方烹饪蓄势待发

第26届中国厨师节，是餐饮界交流展示、相互沟通、提高厨艺的一次大好机遇。相信各方参赛选手都会全力以赴，亮出自家绝活。此次参赛的新东方烹饪代表队已准备周全，蓄势待发。新东方烹饪代表队的参赛大师们虽都经历过全国各类烹饪技艺比赛，并且获奖颇丰，但在他们看来每次比赛都是一次全新的开始，每次赛后都会有新的收获，这次“华山论剑”全国烹饪技艺大比武又是一次全新的考验。

10月17号新东方烹饪各院校的参赛老师陆续抵达西安，舟车劳顿的辛苦并没有打消老师们的参赛热情。山西的魏世豪老师是几个参赛老师中年龄最小的，问他参加此次比赛会不会有压力，他说：“压力就是前进的动力，我还年轻，即使不拿奖，我也会为能有参加这次比赛的机会而开心，以后我还有更多的机会去拿奖。”魏世豪老师是新东方参赛的唯一面塑老师，他师从面塑大师萧占行。传承了萧大师精湛的面塑雕刻技艺，他捏出来的面塑寿星老人，衣似迎风，双手扶杖，胡须飘逸，动态十足。头部硕大，面孔慈祥，额头高耸，皱纹深深，表明既长寿又饱经风霜。看了真是让人爱不释手。

周后超大师

刚参加完第八届中国烹饪世界大赛并获得冷菜金奖的周后超老师还没怎么享受荣誉带来的喜悦又奔赴了“华山论剑”的赛场。尽管拿奖无数，但每一次新的比赛都是对自己的一次挑战和历练，周后超老师说：“人生赢在赛场，只有赢得比赛我才是真正的勇者。”

王彦芳大师

魏世豪大师

山西面点老师王彦芳、宁夏面点老师丁梅琴在面点的制作上技艺纯熟。中华面食博大精深，她们深谙此中的道理，对于面点的制作也很有心得。她们做出来的作品一个个活灵活现，精美至极。

陕西新东方王鸽子大师

包子，已经成为很多上班族早餐就来，这一看似简单的早餐，做起来却没有那么容易。发面是一个难题，发的好，面皮松软可口，发的不好，口感就会很硬。陕西新东方的面点大师王鸽子老师在发面问题上可以说是个专家，她说：“发面至关重要的是发面的比例，面粉，水，发酵粉等都是严格按照比例加入的，而且加入的顺序也是至关重要，一个合格的包子师傅更是会根据天气的变化来控制面团的发酵时间，比如：温度高点，发酵速度就会快很多，冬天的时候发酵又会变慢。发酵的最适合的湿度是在70%-80%，这样发出来的面团就会松软好吃。”

新东方烹饪代表队作为本届烹饪大赛的参赛成员之一，已经做好向“世界厨师的奥林匹克”奖牌发起冲击的准备。让我们拭目以待！