1.将里脊洗净切块,用盐、生抽和料酒腌20分钟。菠萝洗净切成小方块,汆水。

2.鸡蛋打散倒入肉中混匀,再将裹着蛋液的肉块蘸上淀粉。

3.锅中倒油,将肉块炸至微黄捞出沥油。大火加热油锅,将肉块复炸至金黄色捞出。

4.锅中留底油放入番茄酱煸炒,淋入白醋、生抽、清水、白砂糖大火煮开,调入水淀粉用中小火将酱汁熬至黏稠时,放入肉块、菠萝块炒匀即可。