姓名：燕拓

专业：两年制大厨精英

籍贯：陕西渭南

学习时间：1年半

主料：主料牛肉350克、小春笋500克

辅料：豆瓣酱2勺、老干妈豆豉1勺、生抽1勺、料酒1勺、八角5个、姜蒜适量、菜籽油适量

做法：

1、牛肉洗干净，用水泡20分钟。加入1勺豆瓣酱，1勺生抽和1勺料酒，腌制1小时。

2、小春笋洗干净切长短合适的段。

3、锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫。放入腌制好的牛肉，翻炒出香接着加入切片的姜蒜继续翻炒出香。

4、翻炒出香接着加入八角和1勺豆瓣酱,1勺老干妈豆豉，继续翻炒出香。大概需要翻炒5分钟左右。

5、接着加入适量的水，没过牛肉差不多。

6、大火烧至沸腾之后转为小火，大概烧至30分钟，加入小春笋翻均匀继续小火慢煮。

7、大概烧至30分钟之后，春笋入味后关火起锅。