①鸡蛋三只，细砂糖45克，低筋面粉70克备用，蛋黄加30克糖。

②用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右，蛋白先用慢速打到呈粗泡。

③然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，后呈现小玩勾的九分发状态。

④取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中，用刮刀搅拌均匀，加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。

⑤筛入低筋面粉，用刮刀拌成均匀的面糊，将面糊倒入铺好蛋糕纸的模具内。

⑥将模具放在桌上振几下，把大气泡振出，蛋糕糊振平，烤箱预热，160度，上下火，烤25分钟，烤好的蛋糕，取出去，撕下蛋糕纸放在晾晒架上晾凉。

⑦淡奶油加入适量的糖打发，打好的淡奶油均匀的涂在蛋糕体上。

⑧边缘裱上一圈奶油，圣女果切成心形，摆在蛋糕上，熟杏仁用擀面棒压碎，均匀的撒在蛋糕的空白处即可。