铜锣烧，又叫黄金饼，是一种烤制面皮、内置红豆沙等夹心的甜点，是日本的传统糕点，深受小孩子尤其是喜欢哆啦A梦卡通的小朋友的喜爱。铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与不同的内馅，交融出绝妙的丰富滋味。无论是原味红豆风味，还是浓情奶油风味、草莓果味，都是很受欢迎的搭配。

西安厨师学校——陕西新东方烹饪学校教你铜锣烧的做法。

【原料】：低粉120克、鸡蛋2个、细砂糖80克、熔化的黄油10克、泡打粉1克、蜂蜜1小勺、水6小勺、红豆沙适量。

【做法】：

1.将蛋打成蛋液，加入白砂糖打匀，再加入色拉油、蜂蜜打匀，注意将蛋液体打发到两倍大，但不要打发，否则做出来的铜锣烧会过于蓬松。

2.蛋液体中筛入低粉和泡打粉，搅拌均匀成面糊。

3.黄油在微波炉熔化后，加入到面糊里打匀，然后放冰箱冷藏３０分钟。

4.冷藏好的面糊分次加水调到呈光滑并且滴落的面糊能很快消失的状态。

5.准备平底锅，开小火，兜入一勺面糊，慢慢烘熟。

6.面糊开始蓬起，待面糊有明显气孔即可翻面，待另一面也煎上色后取出。

7.取豆沙抹与面饼中间，两块面饼盖在一起即可。