本专业以实践操作为主
主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、三文鱼、刺身；西式汤（匈牙利肉汤、 普罗旺斯海鲜汤等）；
西餐热菜，各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐、早餐餐厅以及酒店制作零点，成本核算、成本运用等相关内容。
职业技能鉴定认证单位
西安校区：陕西省西安市经济技术开发区尚苑路8333号
汉中校区：汉中市汉台区铺镇工业园园区西路与和谐大道交叉口
接生点：西安地铁2号线北苑站B口，接生专车预约电话：029-86694567
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