川湘研修班课程简介
Course introduction
Course introduction
Three advantages
Course content
1.刀工基本技能及规范；
2.勺工基本技能及规范；
3.案板、炉台操作流程与规范；
4.常用炊具、器皿、调味料识别与运用。
1.基础雕刻；
2.凉菜制作；
3.地方家常菜；
4.酒店常见中点制作。
1.拼盘制作；
2.雕刻制作；
3.酒店流行菜；
4.传统经典菜；
5.精品菜肴制作。
1.烤鸭、卤菜、火锅制作；
2.整鸡鱼出骨及菜品制作；
3.常用干货原料涨发示范与实训菜肴；
4.地方风味特色菜与市场流行菜肴；
Teacher team
teaching equipment
qualification certificate
Let's answer youR QUESTIONS one by one
