杰出校友|沈潇斐：载着朋友未完成的梦想，创业路上我不孤单

姓名：沈潇斐

年龄：24岁

专业：经典西点

职务：乐甜私房烘焙创始人

做过幼师，卖过衣服，当过房产销售，发过传单……18岁的沈潇斐在与新东方结缘之前，已经尝试过很多份工作。她年轻、能吃苦，却也内向、迷茫；如今，作为成功学子回到西安新东方烹饪技工学校举办经验分享会，24岁的沈潇斐正独自经营着一家位于北稍门的私房烘焙屋。采访期间，不断有顾客打进电话向她咨询各种问题，她轻声细语地耐心回答着，虽然看得出创业带给她的疲惫与辛劳，却也能感受到她的坚定与从容。

选择对了，努力才有意义

2016年初，性格内向的沈潇斐在做过几份经常需要跟不同的人打交道的工作后，身心俱疲，她一心想要学一门技术，比起与人相处，她更愿意沉下心来踏实做事。抱着这样的想法，农历新年还未过完，她和父母就通过亲友的推荐来到了西安新东方烹饪技工学校。在与咨询老师的沟通中，她表达了自己想要认真钻研技能，不愿意直面顾客开展工作的意愿。考虑到她的性格与需求，咨询老师以专业负责的态度向她推荐了专门培养西点技术管理与经营管理人才的经典西点专业。和家人一起考察过经典西点专业的师资力量与课程安排后，沈潇斐就报名开始了在西安新东方烹饪技工学校的求学生涯。

学习的日子每天都非常充实，在这里，她不用应付形形色色的顾客，只有每天学不完的新技术。烘培是配方与温度的魔法，糖艺是灵感与美食的碰撞，裱花是手感与审美的艺术，西点是美味与美感的水乳交融，她像一块缺水的海绵，一头扎进西点王国的海洋里肆意吸收着知识和技能。

趁年轻，再多学一点

岁月不居，时节如流，两年的学习生涯飞逝而过。回忆起在校的学习生活，她脸上流露出一丝怀念“老师不仅给我传授技术，还教了我很多做人做事的道理，引导我敞开心扉与人交往。我感觉自己那两年成长了很多，特别是实习的经历，让我对接触客人也没有一开始那么抵触了。”

2018年初，毕业典礼刚结束不久，沈潇斐就揣着毕业证与学历证书独自南下武汉找工作。“在学校听老师说起，南方有些西点种类和技术和北方不太一样，我就想毕业后亲自去当地学，然后把地道的南方西点技术带回西安来。”就这样，沈潇斐在武汉当地一家面包房一待就是一年，直到认为自己掌握了想学的技术，她才辞职回到西安，进入本市一家连锁西点屋担任西点主管。

“自讨苦吃”的创业之路

走上创业这条路则是源自于一个出乎她意料之外的机遇。2020年上半年，一个偶然的机会，她听说朋友的西点店因为疫情影响经营不善准备转让，在觉得惋惜的同时，不禁就萌生出了自己接手继续经营的念头。这个念头一旦产生，就迅速生了根，她盘点着手里拥有的筹码：手上有学到的最新技术，再加上在店里上班耳濡目染培养出的管理经验，现成的店铺……这么一看，还是有底气尝试创业的。经与家人协商和再三考虑后，她向朋友表达了想要接手的想法。朋友二话不说，表示愿意免除转让费把店交给她，希望她能带着自己的西点梦想继续前进。身处同行业的亲友们得知后也向她提供了各方面的帮助，欢迎她成为西点行业的一名创业者。

带着大家的祝福和嘱托，沈潇斐的私房甜品店开张了。筚路蓝缕，以启山林，起初，小店的发展步履维艰，为了宣传店铺，她四处奔波。上街迎着路人的冷眼发传单，硬着头皮邀请陌生人扫码加好友，被拒绝、被无视甚至被驱赶，这个内向而倔强的姑娘忍着泪、咬着牙，硬生生凭借着对西点事业的热爱和吃苦耐劳的精神打开了店铺的销路，迈出了走上正轨的第一步。亲自采购原材料、配送产品，严格把控原料和产品的品质，热情耐心地与顾客沟通，虚心接受顾客提出的意见和建议，不断总结从生产到销售每一环节的经验，主动寻求亲友的帮助，沈潇斐就这样在一个个泪水与汗水交织的日子里把自己的店铺经营成了周边小有名气的私房甜品店。如今，店铺月销上万，回头客不断，甚至与数家公司达成了长期合作。

最后，被问及在西安新东方烹饪技工学校求学的收获，她说最大的收获就是获得了一项扎实的生存本领，多了更多择业的机会，在之前的工作中也得到了领导和同事们的认可。因此，她想告诉所有学弟学妹“不要假装很努力，要认真学习，机会来之不易，你浪费的每一个今天都将会是明天遗憾的泪水”。

后记

采访结束后，摄影机一关闭，她肉眼可见地松了一口气。店铺目前还处在创业初期的发展上升阶段，大部分时间，她必须一个人看顾着店铺里里外外的各种情况，就像上紧了的发条。但是她依然享受创业的日子，“因为我不是一个人在战斗”。

编辑：南枝

摄影：原原

摄像：影客