咱老陕自己的节日饼

陕西是一个文化底蕴丰厚的地域，位于陕西的陕西新东方烹饪学校在中秋到来之际要带大家去品尝陕西人的节日饼—水晶饼。

水晶饼系陕西传统名点，具有悠久的历史。该品因晶莹透亮、皮白酥香而名为水晶饼，以精粉、精板油、冰糖、蔗糖、核桃仁、橘饼等多种原料，精细制作而成，入口甜而不腻，回味无穷，使为侠西之名点，是家庭聚会及馈赠亲友之佳品。

传说宋相寇准为官清廉，办事公正，深得民心。寇准有一年从京都汴梁回到老家渭南乡下探亲，正逢五十大寿，乡党们送来寿桃、寿面、寿匾表示祝贺，寇准摆寿宴相待。酒过三巡，忽然手下人捧来个精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”落款是渭北老叟。后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。

清光绪年末年八国联军攻陷北京，慈禧太后避难到西安，曾在广济街口闻香停车，品尝了水晶饼大加赞赏，逐将其钦点为“贡品”，这之后水晶饼更是锦上添花，名价倍增。