月饼要这样买！跟着陕西新东方一起买月饼

现在的月饼虽然说种类繁多，给了大家很多选择的余地，但是就是因为太多了，反而增加了消费者购买的困惑，到底买哪一种月饼呢？今天陕西新东方烹饪学校用自己24年的烹饪经验告诉大家。

一、选购前确定买给谁

在选月饼之前，首先你要弄清一个问题：为谁买？带着这个主题去选，相信就会容易的多！

1、自用：

自古以来，中秋是团圆的节日，吃月饼自然是中秋的一个重要的环节，自己吃月饼，好根据自己喜好的口味选择，广式苏式等等，但有两点是必须注意的，一是要确保卫生健康，一定选生产手续齐全的月饼，手续齐全，相对保障多些，卫生方面也放心！二是性价比要高。每年中秋，月饼厂家都会用尽浑身解数找卖点，不管怎样，月饼就是月饼，变不成黄金，所以，在健康卫生，适合自己的口味的基础上，要充分考虑价格！毕竟物价蹿升，口袋里的米又不多，得省着点用呢！

2、团购福利：

中秋到，大小公司都要给员工发些月饼，毕竟过节了，公司要表示一下心意，祝员工节日快乐，团团圆圆。既然交代下来了，老板都让希望少花钱，事还得办的体面。哪有这好事呢？别急，还真有，眼下团购非常流行，不失为一种很好的选购途径。原因有二：一是因为相对零售来说比较便宜，团结就是力量，以前零散的个人选购，不可能采购很多，价格也就压不下来，而通过团购，就会有一个很大的量，可以直接和实力商家甚至厂家直接杀价，自然划算的很！二是一般团购都是和有实力的卖家甚至厂家谈，所以质量一般都比较有。吃的也放心！！当然只参加团购还不够，重要的一点是，既得是品牌又要够实惠，这个并不难，可以选大品牌，性价比较高的产品或者选购新品牌但是质量口味很好的品牌(如果不是很放心，不妨先尝尝)，然后参加团购，花钱少多办事，老板肯定会笑开花的！

3、礼品：

这种月饼的选购是头疼的，凡是礼品不是送领导长辈就是送客户，总之都是重要人物，选购自然要花一番功夫，结果总是钱花的不少，却总是凑凑合合！！要怎样才能选到满意的月饼呢？如果你能选购到品牌够知名、质量口味够好，又很难买到的月饼，那你这个中秋礼品无疑是非常成功的。下面给出两个建议(供参考)：一是可以利用地域不同，买外地的老字号月饼，但凡老字号，都是口味质量信得过的产品，现在网络这么发达，实现这个很方便，比如说：淘宝上就有很多地方特色的月饼，如云南云腿月饼，杭州楼外楼知味观等；二是寻找大品牌限量版月饼，比如少林寺禅意素食月饼，既有深邃的文化底蕴，又有时尚的素食概念，标新立异的绝好口味，再冠以少林寺品牌，无疑是月饼的优良选择。

二、月饼分类

我国月饼经过长期的演变和发展，花样不断翻新，品种不断增加，地区的差异使品种外观、口感、味道各具独特风格。我国月饼品种繁多：就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类；就造型而论，又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。具体讲，全国月饼可分五大类：京、津、广、苏、潮。花色近似，但风味却迥然不同：京津月饼以素字见长，油与馅都是素的；广式月饼则轻油而偏重于糖；苏式的则取浓郁口味，油糖皆注重，且偏爱于松酥；潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。

其它如云南的"滇式月饼"、宁波的"宁式月饼"、上海的"沪式月饼"、厦门的"庆兰月饼"、福州的"五仁月饼"、西安的"德懋恭"水晶月饼、哈尔滨的"老鼎丰牌"月饼、扬州的"黑麻月饼"、绍兴的"干菜月饼"、济南的"葡萄软馅"月饼和"水晶豆蓉"月饼等著名品种，风味特点各有千秋。

京式月饼，作法如同烧饼，外皮香脆可口；苏式月饼外皮吃起来层次多且薄，酥软白净、香甜可口，外皮越松越白越好；广式月饼的外皮和西点类似，以内馅讲究著名；传统台湾月饼又称月光饼，以番薯为材料，口味甜而不腻，松软可口；清真月饼，是信仰伊斯兰教的回民所特有之月饼，不含猪的成份，以清真牛肉月饼为出名。