跟着厨师学校买月饼！放心！

前边陕西新东方烹饪学校带大家看了买月饼的目的和月饼的分类，接下来就要动真格的了，如何买月饼，还有如何保存月饼。

三、如何选购月饼

没有月饼的中秋节，算不上是一个圆满的佳节。但是，你知道该怎样选购月饼吗？

1、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。

2、看商标，买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无"月饼"的字样。

3、看生产日期和保质期，检查包装是否完整。包装正面标有月饼馅生产日期及保质期 、背面有生产许可证号等生产信息。

4、看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。另外，有的月饼看起来发污，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。好的月饼色泽鲜亮，外表油亮、口感绵软。

5、要闻月饼是否有油脂腐败的味道。不用切开，拿着拆开月饼包装，直接闻就可知道！

6、是品尝。一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。广式月饼五仁月饼核桃腰果瓜子花生芝麻粒粒可见！！

7、月饼在切开后要注意观看皮的厚度，正常的月饼厚度应在4毫米左右。五香牛肉皮薄馅多，香葱片片可见！！

8 、标签鉴别:月饼的标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》的要求。消费者购买月饼时需观察包装盒的明显位置是否表明产品的真实属性；不能只标商标名称、商品名称；是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅料，是否标明色素、香精、防腐剂等。此外，消费者还要特别关注含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号，避免购买到“三无”产品。

四、如何保存月饼？

中秋节期间，家家户户都要买些月饼过节或馈送亲朋好友。然而，秋后的农历八月，气温仍然较高，月饼的含水量多，容易腐败变质。因此，有个选购与保存的问题。月饼有硬式与软式两大类，选购时应依风味爱好选择，数量不宜多。如果您想馈送远方亲朋好友，好选择硬式月饼。这类月饼馅少，含水量低，邮寄途中不会因气温高而腐败变质。当你购买的月饼一时食用不了时，家有冷藏设备的可将月饼放入食品袋内库存或在糕点盒内保存。软式月饼放进干净的篮子里挂在通风处，也可保存10天。也可将软硬两类月饼分层堆放在食品柜内，通过两者之间的制约作用延长保存期。

月饼已经早早的上市，不管是岁宝百货天虹商场茂业等商场，还是沃尔玛家乐福人人乐等超市，月饼早早的七月低那样就上市了。月饼种类繁多，各式各样的月饼让人头昏眼花。如果挑选美味又高品质的月饼呢?那当然必须对月饼有多所了解。出来一些已经耳熟能详的品牌之外，有那些月饼是质量与美味并在的呢?这样要就靠大家懂得如何去识别和选购月饼了。深圳热线小编在此送上中秋节月饼全攻略!