白菜成本和售价的差距，利润在哪里？

一斤白菜北方和广东的价格相差30倍！这是什么样的差距呢？其中高额的利润都去了哪里了？陕西新东方烹饪学校和大家一起看看。

北方：白菜“谈分论价”

据媒体报道，去年大白菜遭遇 “寒冬”的一幕今年再次上演，而且今年的价格为4年来低，到了“谈分论价”的地步。如山东省大白菜价格一路走低，主产区之一的临沂地头价跌至7分钱一斤。在平度、胶州等地，大白菜进入收获期，但早熟白菜地头毛菜收购价仅500元一亩，合每斤5分钱。据目前的价格测算，一亩地不算人工菜农要赔一百元。

实际上，今年我国多个省份都不同程度地出现了蔬菜跌价滞销的现象，而且蔬菜的价格之低是近年来都比较罕见的。对此，记者从广州江南果菜批发市场得到了佐证。昨日，市场主管林业桃告诉记者，今年一整年蔬菜价格都很便宜，与去年、前年相比，显得很平稳。

广州：零售环节加价多

北方大白菜“谈分论价”，广州市民却未享受到这等福利。昨日，记者走访石牌市场看见，绍菜(大白菜)要3元/公斤，而在东川新街市，价格则更贵。

昨日下午，记者在东川新街市场了解到，现在潮州白菜的市场价格已经下跌到3元/斤，而前段日子还在4元/斤以上。

据卖菜的商贩表示：“现在正好是白菜上市的时候，价格要比之前便宜很多，而且正赶上时节，菜也好吃。”

除此之外，早前涨幅较大的鸡蛋现在价格也处于回落态势，新鲜鸡蛋5.5元/斤，土鸡蛋价格5.7元/斤。

市民为何无福消受大白菜福利？对此，记者昨日从江南果菜批发市场了解到，目前该市场大白菜批发均价要1.20元/公斤，扣除山东至广州的运输成本，约每斤4毛钱，因此运到广州的大白菜价格在每斤2毛钱左右。而经过层层零售环节，加上租金，每斤超过1元并非怪事，因为大部分利润在中间环节已被消化掉。

本地菜扎堆上市普遍便宜

另外，现在也是本地水叶菜扎堆上市的时候，价格也比较便宜，如青皮冬瓜、椰菜、绍菜、葫芦瓜、南瓜、番薯叶、矮脚白菜每斤批发价格均在1元以下。统计显示，江南果菜批发市场蔬菜日均交易量近8000吨，较前段时间有所增加，蔬菜价格继续呈下降趋势，如矮脚白菜、本地白菜、小塘白菜、生菜、椰菜花、西兰花、本地芹菜、圆椒等。

数据：猪肉价格稳定 牛肉价格还在涨

记者从广州物价局的统计信息了解到，截至上周，因需求持续疲软，上周我市生猪价格继续下跌，出场均价下降0.3元~14.7元/公斤，猪肉零售价格保持不变。

因进货价上涨的影响，下半周部分农贸市场的牛肉价格上涨2~4元/公斤，全市牛肉零售均价62.71元/公斤，周环比上涨1.15%。

鸡蛋零售价格继续小幅下降，市场零售均价10.73元/公斤，比前一周下降1.29%。