小竹签弄虚作假，品牌该怎么维护？

我们都知道烤肉一般分为羊肉和牛肉两种，而现在的小竹签竟然把牛肉换成了猪肉，陕西新东方烹饪学校想问问大家要是出去买了这样的烤肉，你会是什么样的感想呢？

家住陕西新东方烹饪学校附近的李先生前几天来陕西新东方烹饪学校看他在这所厨师学校学厨师的侄子的时候说，现在的餐饮很不可靠，还是自己学点厨艺自己做着放心。

说自己现在觉得烤肉越来越没有嚼头了，陕西新东方烹饪学校的营养师告诉他可能是因为用别的肉代替了。

李先生还纳闷了，不可能吧，如果被别的肉代替了怎么还会有牛肉味呢？

陕西新东方烹饪学校的营养师接下来的一番话，让李先生唏嘘不已，因为现在市场上的牛肉粉可以让猪肉变得有牛肉味，但是没有牛肉的韧性，只是在口味上欺骗消费者而已。

陕西新东方烹饪学校的老师和李先生对于这件事做了一下讨论。

这种换过的“加工牛肉”可以在夏季这样的烤肉旺季让一家小竹签多赚取2万块钱的利润，这种现象的发生也是利益的驱使，而且牛肉精过多的摄入会导致患癌症的几率。

这可把李先生下了一大跳，接下来陕西新东方烹饪学校的老师又教了李先生如何辨别牛肉的真假。

牛肉脂肪呈白色或乳黄色，比猪肉的脂肪明显要少，牛肉的纤维长度较长，肉质粗且紧凑；而猪肉的纤维长度较短，肉质细且松散；食用牛肉时感到肉老，食用猪肉时感到肉嫩。

李先生希望大家都跟着陕西新东方烹饪学校的厨师学学这些知识，为了让自己吃的健康，也为了不让自己花了钱买了假冒产品。