吃香椿有什么好处,香椿怎么吃才健康

香椿怎么吃才健康

香椿吃法众多，可炒食、可凉拌、熬粥、可当馅做饼等等。如有旧疾，或是慢性疾病患者，以及过敏性体质者应少食或不食，怕引起过敏症状。再有，患有湿疹、皮肤病之类的人群也应慎食。

另外，尤须注意的是，香椿的硝酸盐和亚硝酸盐含量比一般蔬菜都要高。如要食用，应谨记以下几点:

一，香椿发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的不断长大，其中硝酸盐的含量也在上升。所以在食用香椿的时候，以越嫩越好，因为含有的硝酸盐越少。所以在食用香椿时，应以新鲜采摘为宜。

二，食用香椿时不管是热炒、凉拌还是做馅，都要先用沸水焯烫。这样可以除去香椿中所含的大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。

香椿炒鹅蛋可防中风？

中风又称脑卒中，指的是大脑的血管突然破裂出血，或堵塞造成的大脑缺血、缺氧。

香椿因为含有黄酮类、皂甙等多种成分，有清热、解毒、降血脂、降血糖等有益的辅助作用，特别是对三高人群来说，降低血脂和血糖后，就能起到一定防中风功能。但这并不意味只靠香椿就能缓解三高症状，只是它有一定作用。

虽说香椿营养丰富，也兼具药用作用。但并不是多多益善，也并非人人都适宜食用。此外，市面上的芹菜和苦瓜跟香椿一样，也有着清热解毒、降血脂和降血糖功效，因此可以根据自身情况及市场情况进行酌情选择。