什么是健康饮食三关键

进食时留意速度、顺序（进食顺序）、种类（食物种类）三个关键，养成正确的饮食习惯，更能促进人体健康。

吃饭就如同计算机需要开机时间一般，先通知身体要开始准备进食了，身体才会准备就绪，因此慢慢吃很重要。食物进入口腔，大脑通知消化系统启动并分泌消化液，若是吃得太快，不仅消化系统准备不及，入口咀嚼不足的食物，会增加肠胃负担。吃饭如能细嚼慢咽不但能稳血糖又利瘦身。

吃饭正确的顺序应该是先吃蛋白质，接下来蔬菜，最后吃淀粉。因为蛋白质要在胃部初步分解，需要停留最长的时间；再来吃蔬菜，青菜中所含的膳食纤维能够提高饱腹感；最后才食用淀粉类食物，由于已有其他食物垫底，淀粉摄取相对就会变慢，在体内也不会马上分解为糖类，有助稳定血糖。

在选择食物的种类时，最合适的为在地、原型食物。举例来说，若一片土地出产稻米，根据达尔文的进化论，长久下来居住于该地的居民，肠胃功能也是最适合消化稻米的，外来食物尝鲜即可。因此，人们应多选择“在地的原型食物”，也可避免加工制作过程中不必要的添加物，增加对身体的负担。

总的来说，应适量、均衡的摄取各种多元原型食物，食物种类尽量要丰富，每餐各种肉类、蔬果、主食搭配着吃，秉持均衡的饮食观念。