西安中式面点培训班,新东方面点课程

【理论学习】

1.基础知识：《面点概论》、《面点原料概论》、《面点设备与器具》、《面点制馅工艺》、《面点成型工艺》、《面点文化的表现形式》、《职业道德与爱岗敬业》。

2.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

3.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

4.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

【示范讲解】

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

3.发面方法：快速发面、酵母发面、烫面发面、速冻发面、老面发面；

4.包子调料：天然调味料的选择，以及天然调味料配方的比例，碱水的配制方法；

5.打料的流程和技巧，制作火候的把控；

【教学内容】

熟练掌握面点基础和面、搓条训练、面点包子、水饺、蒸饺训练、冷水面团的调制、温水面团的调制等、以及40道面点品种如汤圆、麻团、南瓜饼 、糯米糍、鲜肉蒸饺、芹黄烧卖、金鱼饺、兰花饺、白菜饺、知了饺、素菜蒸饺、干菜包、三丁包、雪笋包、素蟹粉包、冬菜包、棉花包、奶黄秋叶包、小鸡酥、核桃酥、鸿运酥、叉烧酥、伍仁苏式月饼、花生酥、元宝酥、香麻软枣、咸水角、鸡冠饺、腰果麻球、像生雪梨果、像生白兔饺、像生南瓜团、烧卖皮等制作等。

【教学实践】

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

【适合人群】

本套课程适合对特色面点系列感兴趣，有想开特色面点系列店的创业者报名学习。

【课程特色】

1.新东方烹饪多年专注餐饮技术培训，拥有丰富的教学经验，较高的教学品质；

2.注重学员的评价，荣获众多学员的口碑认可；

3.经验丰富的老师实操指导，标准化实训流程，少走弯路；

4.教理论，重实践，反复练习，学会为止；

5.提供开店辅导，助力轻松创业。