【新东方烹饪教育主授：秦培曦】用热情与坚持，点亮每一个烹饪课堂

人物：秦培曦

职称：主授

擅长：川、陕、湘、鲁菜基本功教学、热菜示范教学，烹饪工艺学，烹饪原料学理论教学

★所获荣誉★

2012年代表北京新东方协拍电视剧《后厨》，同年拍摄电视剧《家宴》

2014年1月被新华教育集团评为副主授职称

2016年11月在世界烹饪锦标赛荣获个人热菜铜奖

2017年8月被中国饭店协会、中国旅游餐饮协会、奥食卡组委会评为中国烹饪大师

2019年1月在CCTV一城一味全国海选大赛中荣获个人热菜金奖

2019年3月在“大筷舌尖”杯第十一届奥食卡烹饪大赛中荣获个人热菜特金奖，并被评为国际蓝带烹饪艺术大师、国家一级评委

2021年CCTV-2《厨王争霸》赛中任专家评委

2023年6月应邀参加2023中国美食烹饪锦标赛第七届“水塔醋业杯”全国烹饪技能大赛总决赛评委。

★走进大师★

“民以食为天，厨以艺为魂。”初见秦培曦老师时，他正端坐在办公桌前，通过网络深入研究新式菜谱，那份专注与热情，仿佛能穿越时空，引领我们走进他丰富的烹饪世界。当小编和教务主任提出想要采访他时，秦老师笑着摆手，谦逊地说：“哈哈，不用采访了，我的那些经历大家都知道，宣传太多反而不好了。”

然而，在我们的软磨硬泡下，秦老师终于打开了话匣子，开始讲述自己从厨房学徒到成为厨界名师的传奇历程。谈及学厨的初衷，秦老师的目光深邃，仿佛回到了那个物质贫乏的年代。“那个时候，学厨师并不像现在这样条件优越，孩子们现在能在新东方这样的好环境里学习，食材丰富，设备先进，老师专业且耐心，手把手地教。”秦老师感慨地说，他们那个时代学厨师，更多的是为了找一份稳定的工作，因为做厨师至少能保证有饭吃，不用担心饿肚子。从洗碗工做起，他一步一个脚印，凭借着对烹饪的满腔热忱和不懈努力，逐渐在厨界崭露头角。

当被问及为何从赫赫有名的名厨转型为学校教授技艺的老师时，秦老师真挚而坦诚地回答道：“教会学生做菜，是我烹饪生涯中最单纯也是最美好的事情。中餐烹饪博大精深，学无止境，我永远都不会说自己已经取得了什么成就。因为无论是当厨师还是教学生，都是一件需要终身学习的事情。你不能停下学习的脚步，要踏实、严谨、热爱。把对烹饪的热爱融入自己的理解和血液里，真正花时间去钻研。”

说起难忘的经历，秦老师从1994年第一次掌厨，到2001年第一次参加“青年厨师杯”比赛，每一步都走得稳扎稳打。他凭借着对饮食文化的独到理解和满心热爱，坚持了二十余年的时间，从籍籍无名到在百度百科上留下丰富的荣誉印记，但秦老师始终保持着谦逊的态度和永不停止学习的步伐。

秦培曦教授擅长川、陕、湘、鲁菜的基本功教学、热菜示范教学以及烹饪工艺学和烹饪原料学理论教学。在近二十年的教学生涯中，他始终秉持着“踏实、严谨、热爱”的教学理念，将烹饪的热爱融入自己的理解和血液里，真正花时间去钻研教学方法，力求将每一道菜品的精髓都传授给学生。

秦老师的教学能力得到了广泛的认可。他善于运用生动有趣的实例，将复杂的烹饪理论讲解得通俗易懂;在热菜示范教学中，他更是亲力亲为，从选材、切配到烹调，每一个步骤都精益求精，力求让学生学到最实用的技能。在他的悉心指导下，一批又一批的优秀学子脱颖而出，成为了烹饪行业的佼佼者。他们用自己的实际行动，诠释了秦老师“付出总有收获，人人都能成功”的教育理念。

尽管已经取得了诸多荣誉，但秦老师依然保持着谦逊的态度和永不停止学习的精神。在他看来，烹饪是一门永无止境的学问，无论是作为厨师还是教师，都需要不断地学习和进步。这种精神不仅激励着他在烹饪艺术的道路上不断前行，也激励着每一位新东方烹饪学子勇往直前，追求卓越。