【新东方西点课堂】星空马卡龙

烘焙往往是浪漫和甜蜜的

有时还带着梦幻的奇思妙想

今天《新东方西点课堂》的这款甜品

就可以说是相当惊艳了

据说制作星空马卡龙的时候

你永远都不会知道完成后的它

会给你一片怎样的星空

浪漫又梦幻的小期待

不正是我们做烘焙的意义吗？

饼盖部分：杏仁粉、糖粉和蛋清

内馅夹心部分：果蓉黄油、淡奶油混合起来

具体步骤:

1、先做意式蛋白霜，蛋清硬性发泡，打出很深的纹理后，搅拌一下，加入118度的糖水，再次搅拌到比较干的状态，留着待用。

2、用蛋清融化色粉，杏仁粉和糖粉加入有色蛋清中，再次搅拌，然后分批加入蛋白霜。由里到外再由外到里地切拌几下。

3、震掉空气，待表面变成干干的，饼盖结皮后，烤箱165度烤15分钟。烤完的马卡龙还要点缀上星星，就这样，白色色粉加上朗姆酒，弹，弹，弹。

这样神奇美妙的星空

你也想自己动手做出来吗？

赶紧跟着陕西新东方西点老师学起来吧！