学烹饪-紫金凤爪的做法

作为广东著名的早茶美食—紫金凤爪，先经过炸制，后在调味里浸泡，然后蒸，入口即化，再加上好吃的叉烧酱，爱吃凤爪的小伙伴可不要错过这道美食哦~

材料：鸡爪350克，葱15克，姜15克，蚝油20克，老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml)，料酒2汤匙（30ml）

做法：

1. 鸡爪洗净，葱姜切丝备用

2. 剪去鸡指甲，一切两断备用

3. 锅中放油，油热后，先炸一下鸡爪

4. 炸至变色后捞出

5. 另起锅，倒入油，和葱姜丝，倒入凤爪

6. 加入老抽，生抽，料酒，蚝油

7. 至汤汁收干起锅