学烹饪-清蒸鱼的做法

清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。想学的小伙伴可以跟陕西新东方烹饪课堂一起来看看~

主料：方火腿200克、鲈鱼500克、

辅料：生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙

1. 将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部（保留一部分不切断），用盐和料酒一起腌渍10分钟。

2. 方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。

3.摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，后浇上一层热油即可。