端午食俗汇——陕西新东方烹饪学校为您奉上

端午节临近，各大商场琳琅满目的粽子、香囊、饮品等端午特色商品相继上架，为吸引眼球的当属各种粽子。“四时花竞巧，九子粽争新”，唐玄宗若在必定也会称赞今时的粽子。在中国，吃粽子是端午节的必备节目。

相传，粽子的原型为筒棕，公元前340年爱国诗人屈原投汨罗江逝去，人们不想江里的鱼虾伤害屈原，就把米装入竹筒投入江中。《初学记》记载，筒棕经汉代发展为今天的苇叶棕。在端午中国人喜食粽子，追思古人。中国的邻国缅甸，日本，韩国等中国也有端午的传统，他们也会在端午制作香喷喷的粽子。

端午食俗古来就有，经过千年流传至今。除了食粽子，在长江流域一带盛行饮雄黄酒，宴饮赋诗，可谓“端午临中夏，时清人复长”。雄黄酒是一种白酒或黄酒，《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”雄黄具有杀菌解毒的功效，但中医师强调雄黄酒含砷，是砒霜的主要成分，建议不要饮用。在民间，人们仅以喝雄黄酒辟邪。

在南方，人们历来有端午饮食五黄的风俗，雄黄酒是五黄之一，另四个为黄鳝、黄鱼、黄瓜和咸鸭蛋。农历5月在杭嘉湖地区称为五黄月，当地人称在正午吃五黄可驱灾辟邪。黄鳝，黄鱼，黄瓜都是五月的时令蔬菜，营养丰富。

此外，枭羹也是端午节食用以驱灾的食物之一。用枭肉烹制成汤，是一种特殊的时令食品。三国时期魏如淳曰：“ 汉使东郡送枭，五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟，故食之。” ，古代皇帝将枭羹赐予臣下，有除绝邪恶之意。

端午节是中国、韩国、日本、缅甸等亚洲中国好地区的传统节日，不同的地区在食俗上存在一定地域性。在日本有男孩子的家庭吃粽子和柏叶饼互相祝贺端午佳节；台湾南部地区没有吃粽子的习俗却以一种名叫煎锤作为节令食物；在一些晋语地区盛行黄米蒸制的米饭；甘肃一些地区摘取新鲜玫瑰花用蜜腌制.....

千年历史沉淀，端午节民俗存留于中华大地，成为中华文化长河中的一颗瑰宝。男孩脖挂麦秸链，女孩头戴石榴花，薰白芷，挂蒿草，烹制美食话端午。陕西新东方烹饪学校祝各位端午节快乐！