西安厨师学校新东方·教你做雪菜鲜肉蒸饺

雪菜是许多人的爱，除了炒菜，腌酸菜，煮汤用，它也是调剂面食的绝好搭配。一起和陕西新东方烹饪学校中点专业的老师们学做美味的雪菜鲜肉蒸饺吧！

制作材料：

饺子粉；盐；温水；雪菜；肉馅，姜；葱；红辣椒；老抽；鸡精；十三香；白胡椒；料酒；香油；

制作步骤：

1.饺子粉里倒入适量盐，再慢慢的倒入温水，用筷子搅拌开。揉成团，醒发半小时。

2.雪菜切碎，用干布去除多余的水分。葱姜，辣椒切碎备用。肉馅用料酒，老抽腌下。

3.肉馅里加入葱姜，辣椒末。再加入鸡精少许，十三香1茶匙，白胡椒1茶匙，盐少许，香油少许顺着一个方向搅拌上劲。再加入雪菜。搅拌均匀后备用

4.醒好的面团分割成2半。用手搓长。分割成一个个小剂子。撒上少许的面粉防粘。再依次一个一个的用手摁扁，依次擀成小圆片。取出一个圆片来。放入适量的馅料。

5.用手撑出四个角来，中间的连接处捏紧，再把四个角用手撑开。

6.锅中水烧开，把包好的蒸饺依次放入荷叶上大火蒸10分钟左右。