陕西新东方教你：香辣皮皮虾

这个秋天，皮皮虾红极一时。大街小巷都能看到它靓丽的身姿。或清蒸或煲汤或烧烤，本期烹饪学堂，陕西新东方教你不一样的吃法，味道更赞更美妙。一道香辣皮皮虾，送给大家，快来学习吧！

【主料】皮皮虾

【辅料】葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、香叶、花椒、豆瓣酱、辣椒酱、盐、糖、黄酒

【制作方法】

1、皮皮虾洗净，控干水分；

2、炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香；

3、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣；

4、放入淋干水分的皮皮虾；

5、倒入少许黄酒大火翻炒；

6、加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀；

7、加少许盐、糖调味，炒匀后即可出锅。