西安新东方教你健康美味——番茄炖牛腩

番茄炖牛腩汤浓味美、酸甜适口，是丰富家庭餐桌的一道健康菜。天气寒凉时，吃饭前先喝上一小碗，暖身暖胃、悠哉自得。番茄不仅热量低、营养丰富，也是维A、维C和叶酸的丰富来源，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。跟随西安新东方烹饪学校金牌大厨学学吧！

【主料】牛腩(一块)西红柿(4个)

【调料】姜、葱、糖、盐、番茄酱

【制作方法】

1、新鲜牛腩一块、番茄4个、姜一块、葱一根；

2、将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮；

3、牛腩切块。番茄一半切成碎丁，一半切成大块，姜切片、葱切末；

4、锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，牛腩捞出备用；

5、锅中放少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均；

6、将牛肉放入锅内煸炒，接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，加入适量的热水；

7、大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，炖好后打开，倒入大块西红柿后盛入锅仔，即可。