陕西新东方教你：佛手白菜

白菜可炒食、作汤、腌渍，是老百姓餐桌上必不可少的一道美蔬。在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。白菜营养价值极高，故有“百菜不如白菜”的说法。本期烹饪学堂，陕西新东方烹饪学校教您制作佛手白菜。

【食材】白菜帮6片、肉馅70克、盐2克、鸡精2克、香油适量、生抽2克、葱姜适量、水淀粉适量、料酒适量

【制作方法】

1、肉馅中加入葱姜、盐、鸡精、香油、生抽、料酒搅拌均匀；

2、加入水淀粉搅打至上劲；

3、白菜帮洗净，切成8厘米的块；

4、锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明；

5、直接捞入冷水中；

6、沥干水分，取一片放在盘中；

7、从白菜帮中间均匀的划4刀；

8、把肉馅放在上面；

9、把白菜帮折成佛手形状；

10、依次做好，码放整齐，上蒸锅蒸制10分钟；

11、把滤出的汤汁倒入炒锅中，勾入薄芡，淋入香油；

12、把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。

【新东方烹饪教育温馨提示】

白菜古时又叫菘，有“菜中之王”的美名。白菜的营养价值很高。含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。