舌尖上的处暑——汤汤水水煲起来

“暑退人体轻，雨余天色改。”处暑时节就是民间常说的秋老虎，处暑时节气温下降明显，昼夜温差加大，晨凉午热，是一年之中美好的时节。秋高气爽，心旷神怡，今天就由新东方烹饪教育王牌大厨王泽臣为大家做一道静心清神汤：莲子薏米芡实牛肚汤。趁着周末闲暇，快快学会为家人煲制吧！

【食材】牛肚、莲子、薏米、芡实、葱白、生姜、香油、橄榄油、鸡精、食盐

【制作方法】

1、莲子、芡实、薏米洗净，浸泡1小时；

2、将洗净的牛肚在开水里烧滚5分钟，去除黑衣，切小块备用 制作；

3、莲子去芯，去除苦涩，倒入3000毫升清水；

4、放入牛肚、莲子、薏米、芡实、葱白、生姜，旺火沸开，文火煲2小时；

5、倒少许橄榄油、盐、鸡精，搅拌均匀，再煲10分钟；

6、搅拌，出锅装盘即可。