对抗雾霾天新东方厨师教你怎么吃

近年来，每到秋冬季节，雾霾都会成为大家的关注焦点。前几日沈阳城的严重雾霾，更是让大家心生焦虑。那么，如何对抗雾霾呢？雾霾天里，少出门是抗霾第一妙招，如果要出门也应尽量戴口罩。除此之外，我们还可以从饮食上着手，提高免疫力，对抗雾霾给雾霾带来的伤害。今天，西安新东方厨师教您如何从饮食上对抗雾霾。

“清肺食物”真的能抗霾吗？

网上热传多吃清肺食物可以抗霾，真的是这样吗？专家表示，雾霾对人体有害主要是因为部分细微颗粒物会直接进入肺部、甚至入血，引起肺部和心血管疾病，但食物吃下去是进入消化道的，是不可能直接把肺里的有害物质“带出来”的。陕西新东方高级营养师表示，没有任何科学证明食物能够抗霾，也没有权威部门发布通过某类食物可能抗霾。那些网上流传的所谓“清霾偏方”其实并不靠谱。

对抗雾霾多吃这些食物

虽说不可能通过“吃”来防霾，当我们可以通过“吃”来减轻雾霾对身体的伤害。新东方烹饪学校为同学们总结了能够对抗雾霾伤害的食物。

1.富含抗氧化物质的食物

蔬果中的各种多酚类物质、类胡萝卜素等都有抗氧化作用，它们能降低身体的氧化应激程度。如果原来吃蔬菜水果比较少，那么就试试每天吃一斤蔬菜、半斤水果吧。尽量挑颜色比较浓重的品种，因为颜色深的蔬果往往抗氧化性也比较强，比如草莓、桑葚之类富含花青素的紫红色水果，在同样食量时的效果就比桃子、梨 子之类强，黄桃比白桃强，紫薯比白甘薯强。

2.富含胡萝卜素和叶绿素的食物

胡萝卜、南瓜、芒果、木瓜等蔬果富含胡萝卜素，菠菜、苋菜、小油菜、芥蓝等深绿色的叶菜中富含叶绿素和胡萝卜素。其中叶绿素有利于减少某些化学毒物的致突变作用，而胡萝卜素在身体内转变成维生素A，有利于消化道等的抵抗力和修复能力。所谓“多吃青菜可以对抗雾霾”的传说，大概就是这样的道理。

3.富含维生素的食物

初步研究表明，维生素B6、维生素B12、叶酸、维生素C和维生素E等营养素能够减弱大气污染情况下的健康损害，比如被大气污染所苦的哮喘儿童，在增加VC和VE摄入之后，通气量的下降程度会轻一些。