陕西新东方教你：土豆炖牛筋的做法

牛筋富含丰富的胶原蛋白，强筋壮骨，能增强皮肤的新陈代谢，使皮肤富有弹性和韧性，同时兼具美容功效，是一举数得的滋补品。牛筋口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

牛筋向来为筵席上品，用它做出的美味佳肴总是让人喜欢。搭配土豆一起炖，制作简单，但烹制出来蹄筋透明，色泽鲜亮，软烂香滑，咸鲜味醇。而土豆吸收汤汁后也软糯适口。元旦佳节聚会，如果为亲朋好友奉上这样一道美味佳肴，肯定会让人赞不绝口。今日，陕西新东方厨师学校烹饪学堂就教你土豆炖牛筋的做法。

【主料】牛筋、土豆、红萝卜

【配料】黄豆酱、豆瓣酱、姜片、八角桂皮干辣椒、花椒、香叶、小葱、酱油、料酒、油、盐

【制作方法】

1.牛筋切成段,土豆和红萝卜去皮后切成滚刀块；

2.烧热锅,加入适量的油,下入姜片、红辣椒、八角等大料一起煸炒；

3.煸炒几下后下入黄豆酱和豆瓣酱继续煸炒；

4.大料煸炒出香味后下入牛筋段一起炒；

5.加入酱油和料酒继续翻炒上色；

6.将准备好的土豆块和红萝卜块垫入慢炖锅底；

7.再将炒好的牛筋倒入；

8.加入适量的开水,放入小葱节；

9.扣盖，转为高火炖煮；

10.大约一个半小时后,打开盖,加入适量的盐和胡椒调味,再炖上十分钟；

11.捞出大料，装入盘中,撒香菜点缀即可享用。