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在舌尖上寻找共鸣：主角并非食物而是人
这是一部很难让人去批评的纪录片。一边倒的叫好中，国人普遍接受了《舌尖上的中国》传达的价值，这个通过美食勾勒出的中国，轻而易举地超越了因地域、阶层和贫富造成的歧见，取得了罕见的共鸣。 查看全文>>
点击: 326 次 [2012-05-30]
舌尖上的秘密-凉皮的做法
舌尖上的中国为我们大家呈现了很多陕西的美食，今天陕西新东方烹饪学校的大师来教你 凉皮的做法 。 注意事项 在前几次洗面的那时候面会是散的（如操作图的图 4 ），这说明你的面筋还没有洗彻底，在洗到第二次和第三次的时候面也是散的，不用担心再洗两次就成 查看全文>>
点击: 837 次 [2012-05-30]
夏季凉菜健康吃：荤菜选凉性肉类
今天陕西新东方烹饪学校为您讲述夏季吃凉菜要注意的几点。 查看全文>>
点击: 551 次 [2012-05-29]
家乡的味道-黄桂柿子饼
黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面制成的风味食品。 柿子饼 西安黄桂柿子饼，是用临潼县产的火晶柿子为原料制作成的。这种柿子的特点是：果皮、果肉橙红色或鲜红色，果实小，果粉多，无核，肉质致密，多汁，品质极好。 黄桂柿子饼是用陕西临潼县 查看全文>>
点击: 503 次 [2012-05-29]
家乡的味道-肉夹馍
肉夹馍 在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国，当时称 寒肉 ，经世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史，由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久贮不变。食 查看全文>>
点击: 990 次 [2012-05-29]
家乡的味道-葫芦头
葫芦头原于宋代的 煎白肠 ，相传至今。其主料由猪大肠头、猪肚头、肥肠去腥臊后加佐料煮成汤，再用汤煮馍而成。其汤酽味浓、鲜香适口，是一种高饱和脂肪酸、高胆固醇食品。具有浓郁味醇，鲜香滑嫩，肥而不腻，老幼皆宜的特点。 春发生泡馍馆新添 \' 海味葫芦 查看全文>>
点击: 849 次 [2012-05-29]
家乡的味道-岐山哨子面
岐山哨子面 陕西的臊子面历史悠久，清代已经很驰名。以 查看全文>>
点击: 1209 次 [2012-05-29]
家乡的味道-陕西凉皮
陕西凉皮种类繁多，做法各异，调拌时各具特色，口味也不同，在这里，仅举出几种。 凉皮 麻酱凉皮一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成 查看全文>>
点击: 1069 次 [2012-05-29]
家乡的味道-荞面饸饹
荞面饸饹 西安城墙内的西北方向有一个地方名叫教场门，顾名思义，大概是当年八旗兵、绿营兵操演武功的地方。 门 没有看到过，但在相当长一段时间里， 教场门 三个字出现在西安人的口中，常常是后面还挂着另两个字 饸饹 。 荞面饸饹 因多用荞麦面制成，比较固 查看全文>>
点击: 1242 次 [2012-05-29]
家乡的味道-黄桂稠酒
黄桂稠酒 陕西的风味菜点以其所包含的丰富历史典故和文化情趣为越来越多的游人所了解和喜爱。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陕西最有名的饮品黄桂稠酒就开始大行其道了。到如今，从大酒店到街坊小吃铺，到处都在卖热气腾腾的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也 查看全文>>
点击: 579 次 [2012-05-29]
家乡的味道-羊肉泡馍
牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。 羊肉泡馍 传说，牛羊肉泡是在公元前 11 世纪古代 牛羊羹 的基础上演化而来的。西周时曾将 牛羊羹 列为国王、诸侯的 礼馔 。据《宋书》记载，南北朝时， 查看全文>>
点击: 577 次 [2012-05-29]