姓名：赵勇

班级：经典西点1823

籍贯：甘肃金昌

学习时间：一个月

芒果慕斯芝士蛋糕是一种美食，主要食材有奶油、芒果等。香甜的芒果加上芝士叫人跌跌不忘，是大众所喜爱的美食之一。

用料：八寸戚风蛋糕一个、芒果两个、酸奶300g、鱼胶粉15g、淡奶油150ml、柠檬汁1小勺、糖40g

做法：

1. 先将八寸慕斯圈用两层锡纸包裹好

2. 将芒果切丁

3. 将酸奶倒入一个比较大的干净容器中

4. 鱼胶粉和40g水混合搅拌均匀，加柠檬汁和糖搅匀

5. 再放在小火上慢慢加热至鱼胶粉和糖彻底融化

6. 将融化好的鱼胶粉糖液慢慢倒入酸奶中，边倒边搅，搅好后放一边备用

7. 淡奶油打至六分发

8. 将打发好的淡奶油和酸奶液混合搅拌均匀

9. 在慕斯圈里放入横切的半片蛋糕片，铺上芒果粒

10. 倒入慕斯陷，放入冰箱冷藏室6个小时即可