姓名：王博

专业：两年制经典西点专业

籍贯：陕西咸阳

学习时间：1年

陕西新东方烹饪学校学生作品——立体星球蛋糕

用料：白巧克力、细砂糖、冰水、常温水、玉米糖浆、甜炼乳、吉利丁片、脂融性色素

做法：

1.吉利丁片，先冰水浸泡五分钟左右，至吉利丁软化

2.锅中加入水，玉米糖浆，糖，小火煮沸，然后加入泡好的吉利丁片，至吉利丁完全融化后冲入切好的白巧中至其全部融化

3.融好的巧克力液加入色素，调成自己想要的颜色

4.调色调好后，淋在蛋糕胚上，形成自然纹理

5.撒入亮粉，装饰上糖球即可