一款巧克力脆饼，多种香味的汇集，黄油，杏仁，葡萄干，还有巧克力的香味夹杂在一起，口感丰富，酥脆香甜。陕西新东方经典西点专业学生制作的巧克力脆饼，小巧诱人，绝对是夏日午后的经典茶点。

制作材料：

低筋面粉50g；杏仁粉50g；干酵母2g；葡萄干10g；耐高温巧克力豆15g；蛋清少许；无盐黄油50g；细砂糖40g；粗砂糖少许；淡奶油1大匙。

制作步骤：

1.软化的黄油打至顺滑呈乳霜状。加入细砂糖。打至均匀蓬松后加入淡奶油。

2.筛入低筋面粉，杏仁粉和干酵母。混合成面团后加入切碎的葡萄干和巧克力豆。操作台上撒薄粉，将面团揉成圆柱状。

3.放入冰箱中冷冻1.5小时左右，取出表面刷一层蛋清，粘一层粗砂糖。用锋利的刀切成1.5CM左右的片，放入烤盘中。预热好170度的烤箱，中层烤15分钟即可。

小贴士

做好的饼干凉透了之后要密封保存，可保持酥脆的口感。