翻糖蛋糕起源于欧洲的艺术蛋糕，以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致华丽。它比鲜奶油装饰的蛋糕保存时间更长，而且立体美观，在造型上发挥空间很大，是现在国内外流行的一种蛋糕。

西点培训——陕西新东方烹饪学校分设两年制与一年制西点专业，教师倾力教学指导，学生分阶段学习基础面包、花卉裱花、饼干、基础蛋糕、翻糖蛋糕、婚礼蛋糕、镂空陶艺蛋糕的制作，以及糖艺及部分中式面点、酥点的制作。陕西新东方学生毕业可掌握全面的西点制作技艺，独立开店创业。

学生作品翻糖蛋糕——玫瑰之约