学生：胡鹏宇

专业：两年制金领大厨精英

籍贯：河南许昌

学习时间：六个月

秋天的大闸蟹是时令美食，黄肥膏满蟹流油，此时节细嫩丰腴的蟹肉让你馋涎欲滴忍不住，快颐美食的感觉实在是奇妙，年年秋季吃蟹奔波忙，不如闲下来自己动手来做！清蒸大闸蟹，是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富，属于清蒸...

主料：大闸蟹4只

配料：细香葱1根、姜1块、蒜2瓣、醋适量、水适量

做法：

1.新鲜大闸蟹冲洗刷干净，不用解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手

2.将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟

3.细香葱、姜、蒜分别切成碎末，放入小碗内

4.将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用