豆角茄子是我们日常生活中必不可少的一道家常菜，烹调方法简单，维生素含量丰富，美味又下饭。下面，一起看看陕西新东方学生的学习作品吧！

【主料】茄子 250g豆角250g

【辅料】蒜片、鸡精、盐

【制作方法】

1.豆角、茄子洗净，豆角切段，茄子切小指粗的段备用；

2.锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过油，待茄子软后捞出控油备用；

3.放入豆角过油至变色，豆角变软后捞出控油；

4.锅中留少许油，下蒜片煸炒出香味后倒入豆角翻炒，再倒入茄子，加少许开水、盐、鸡精，盖上锅盖焖一会大火收汁即可。