如果您因为天气炎热而茶饭不思，那么烹饪学校——陕西新东方金牌大厨专业的学生要诚心为您推荐一道美食，简单易学，营养下饭。

主料：鱼头一个（约250克）

调料：葱,、姜、蒜、剁椒、盐、胡椒粉、鸡精适量

做法：

1、鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

2、将鱼头置入碗中，葱姜蒜垫底，铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

3、撒上葱姜蒜末。

4、锅中油烧热，冒青烟的时候离火，浇在鱼上即可。