梅菜扣肉，即我们常称的烧白，因地域不同而名字颇多，属于粤菜中的客家菜。梅菜扣肉颜色油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。梅菜咸鲜入味，酸甜爽口，融合大肉的香味，让人回味无穷！

梅菜扣肉做法讲究，对火候、刀工有一定要求，但对于厨师名校——陕西新东方烹饪学校金牌大厨专业的学生们来说，制造这样一道经典粤菜早已轻车熟路。来看看陕西新东方烹饪学校学生的作品梅菜扣肉。