红茶菌中的亚硝胺主要来自于茶叶中含有的亚硝酸盐与胺类化合物的反应。在酸性环境下,亚硝酸盐与胺类化合物可以迅速反应生成亚硝胺。而红茶菌正是通过这种酸性发酵的方式制成的,这使得红茶菌成为了亚硝胺的主要来源之一。

标签: 红茶菌 

2023-07-04 194

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