品味新东方之药膳特辑（三）——红花黑山羊

泱泱五千年中华文化，美食与时间并驾齐驱。药膳,简言之就是药材与食材相配伍而做成的美食。在中国人的膳食中,许多食物既是食品,也是药物,故古人早就有“医食同源、药食同根”之说。西安烹饪学校——陕西新东方《烹饪学堂》本期特别推荐：红花黑山羊。

色泽金黄、羊肉鲜嫩、豆芽爽脆、银丝软滑、红花味浓。此药膳对活血化瘀、凉血、养血、解毒、增强体质、解郁安神及降压有极好的疗效。同时，乌骨羊肉是治疗肺结核、咳血、气管炎、哮喘、贫血有很好的食补作用。

食材：太白山乌骨羊精肉、绿豆芽、豌豆粉丝、藏红花

味型：酸辣咸鲜香

制作方法：

1.羊肉洗净,放开水绰5分钟捞起，水里放姜片,料酒去腥；

2.藏红花用温水泡发；

3.锅里放热油,加绿豆芽、豌豆粉丝爆香；

4.加入浸泡的藏红花,羊肉、配菜，加满清水,大火门炖10分钟即可。