爽口滋味剁椒粉丝蒸娃娃菜

剁椒提振味蕾，娃娃菜营养丰富，清爽可口。两者相搭非常适合夏季食用。微辣不油腻，垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味，让人爱不释口。厨师培训学校——西安新东方教你夏日好味道——剁椒粉丝蒸娃娃菜。

【原料】娃娃菜1棵、粉丝1小把、肉末50克

【调料】剁椒2大勺、生抽酱油1大勺、蚝油1小勺、葱姜蒜末各1/2大勺、鸡精少许、盐少许

【制作方法】：

1.粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中；

2.娃娃菜洗净切成6份；

3.烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出，放在粉丝上备用；

4.炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱姜蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀；

5.放入肉末炒散，至肉末颜色发白；

6.倒入生抽酱油、再加蚝油，用小火炒约1分钟、放少许盐和鸡精调味；

7.把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上；

8.放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可。

【贴心提示】

1.剁椒、酱油和蚝油都是有含盐的，所以这道菜好不加盐或者少加；

2.提前将娃娃菜用开水烫一下再蒸，这样娃娃菜在蒸的时候会更容易入味。