陕西新东方教你干锅菜：持续加热的幸福（三）

干锅菜的得名，是相对于火锅而言的，主要是指其成菜干香,汤汁少,并且一般都是用锅仔盛装上桌。这几年干锅菜非常流行，大街小巷火爆异常. 小小的铁锅，慢慢在火上加热，食物散发的香味暖暖的，适合冬季来食用。其实自己在家也可以做出美味的干锅菜，香香的一锅，慢慢加热的菜肴，一家人围炉而坐，这个冬季是温暖而又幸福的。本期陕西新东方烹饪学校教你干锅美食——干锅花菜，严寒冬日给你持续加热的幸福！

【主料】花菜

【辅料】香干、火腿肠、泡发的木耳、葱姜蒜瓣、青辣椒、红辣椒、蒜苗、酱油、糖、豆豉辣酱、香油

【制作方法】

1、木耳提前泡发，花菜掰小块洗净焯烫备用；

2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，再放入豆豉辣酱炒香；

3、放入花菜翻炒片刻，加入酱油翻炒均匀；

4、然后放入香干继续翻炒，加入少许糖和盐翻炒均匀；

5、再放入火腿，蒜苗，加入黑木耳继续翻炒；

6、淋入香油，加鸡精翻炒均匀关火；

7、把菜盛入干锅，随酒精炉一起上桌即可。